Kulit Ikan Gabus sebagai Sumber Protein

Kulit Ikan Gabus sebagai sumber protein yang diolah menjadi pempek bergizi tinggi. Kandungan albumin dalam kulit ikan mampu mempercepat proses penyembuhan luka.Satu lagi prestasi ditorehkan oleh siswa asal Sumsel. Dua siswa Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) di Palembang Syahrial Cahyanto (SMKN 2) dan Chintia Romadayanti (SMKN 6) berhasil mengharumkan nama Sumsel atas prestasinya. Lewat ajang lomba karya ilmiah siswa dalam rangka gelar prestasi dan bela negara tingkat nasional 2009 di Yogyakarta yang digeber Direktorat Pembinaan SMK Departemen Pendidikan Nasional (Depdiknas), keduanya mampu menjadi yang terbaik.

“Mereka berdua menyisikan 20 peserta dari 21 peserta yang berasal dari 21 Provinsi di Indonesia,”ujar Emi Hestiani SPd, selaku guru pembimbing. Keberhasilan yang dicapai sangat membanggakan. Keduanya berhasil meraah juara I untuk tingkat Nasional dengan mendapat medali emas, uang pembinaan Rp 12 juta, dan piagam.

Sebagai penulis Chintia Romadayanti dan Syahrial Cahyanto mengatakan, karya ilmiah ditulisnya megambil tema pemanfaatan kulit ikan Gabus sebagai sumber protein bergizi tinggi. Tema tersebut kata Chintia, diambil sesuai dengan tema yang diusung yakni pemanfaatan kekayaan hayati daerah-ku terhadap ketahanan pangan nasional.

Baca Selengkapnya

Ikan Gabus / Ikan Kutuk

Ikan gabus adalah sejenis ikan buas yang hidup di air tawar. Ikan ini dikenal dengan banyak nama di pelbagai daerah: aruan, haruan (Melayu, Banjar), kocolan (Betawi), bogo (Sunda), bayong, bogo, licingan (Banyumas), kutuk (Jawa), dan lain-lain. Dalam bahasa Inggris juga disebut dengan berbagai nama seperti common snakehead, snakehead murrel, chevron snakehead, striped snakehead dan juga aruan. Nama ilmiahnya adalah Channa striata (Bloch, 1793).

Ikan gabus adalah ikan darat yang cukup besar, dapat tumbuh hingga mencapai panjang 1 m. Berkepala besar agak gepeng mirip kepala ular (sehingga dinamai snakehead), dengan sisik-sisik besar di atas kepala. Tubuh bulat gilig memanjang, seperti peluru kendali. Sirip punggung memanjang dan sirip ekor membulat di ujungnya.

Sisi atas tubuh --dari kepala hingga ke ekor-- berwarna gelap, hitam kecoklatan atau kehijauan. Sisi bawah tubuh putih, mulai dagu ke belakang. Sisi samping bercoret-coret tebal (striata, bercoret-coret) yang agak kabur. Warna ini seringkali menyerupai lingkungan sekitarnya. Mulut besar, dengan gigi-gigi besar dan tajam.

Chanalbumin, Kapsul Ikan Gabus / Kutuk / Common Snakehead Fish (Channa Striata)

Kemasan : Botol @900mg x 20 Kapsul

Chanalbumin adalah produk dari ikan gabus ( channa striata) berbentuk powder yang dikemas dalam kapsul. Sangat praktis dan mudah dikonsumsi kapan saja. Chanalbumin terbuat dari ikan gabus segar, diambil dagingnya yang kaya protein dan albumin. Selanjutnya ditepungkan dengan kadar air maksimal 3% . Seluruh prosesnya dikerjakan secara higienis dan tanpa tambahan bahan lainnya.
Chanalbumin sangat bermanfaat untuk mereka yang mengalami hipoalbumin ( rendah albumin) , luka dalam dan luka luar, pasca operasi, luka bakar, pasca melahirkan, khitan, kecelakaan, dan luka kronis lainnya.

Harga :
* Untuk pembelian minimal 10 botol Harga Rp. 110.000, - / botol ( isi 20 kapsul) .
* Untuk pembelian minimal 5 botol Harga Rp. 120.000, - / botol ( isi 20 kapsul) .
* Untuk pembelian 1 botol Harga Rp. 130.000, - / botol ( isi 20 kapsul) .

Albumin pada Ikan Gabus / Kutuk

Albumin adalah salah satu jenis protein yang penting dan terbanyak dalam plasma yang kadarnya mencapai 60% atau 3,5 - 5,5g/dl. Albumin mengikat air, kation (seperti Ca2 +, Na + dan K +), asam lemak, hormon, bilirubin, dan obat-obatan serta logam berat yang tidak mudah larut dalam darah. Fungsi utamanya adalah untuk mengatur tekanan osmotik koloid darah (http://en.wikipedia.org/wiki/Albumin).

Albumin diperlukan manusia setiap hari, terutama dalam proses penyembuhan luka, yaitu pembentukan jaringan sel baru. Pembentukan jaringan sel baru ini juga sangat diperlukan pada masa pertumbuhan (bayi, kanak-kanak, remaja dan ibu hamil).

Pada ikan-ikan yang sering dikonsumsi, seperti lele, nila, bandeng, ikan mas, dan lain-lain kadar albuminnya relatif rendah. Tetapi pada ikan gabus/ kutuk kadar albuminnya relatif tinggi, sekitar 3x lipat dari ikan konsumsi lain. Setelah dibuat powder kadar albuminnya sekitar 30% (hasil analisa LABKESDA DIY). Asam aminonya juga sangat lengkap dan mengandung mineral seng dan trace elemen lain yang diperlukan tubuh.

Berdasarkan penelitian khusus oleh Prof. Dr. Ir. Eddy Suprayitno MS, Guru Besar Ilmu Biokimia Ikan, Fakultas Perikanan Unibraw pada 2003, dengan penelitian yang berjudul "Albumin Ikan Gabussebagai Makanan Fungsional Mengatasi Permasalahan Gizi Masa Depan", bahwa kandungan protein ikan gabus paling tinggi dan strukturnya lebih lengkap dibandingkan jenis ikan lain. (Blog Prof. Dr. Ir. Eddy Suprayitno MS, http://profeddys.blogspot.com/)

Tahukah Anda Apa Saja Manfaat Ikan Gabus?

Banyak sumber albumin yang bisa kita manfaatkan seperti telur susu dan daging. Bagaimana dengan ikan gabus? ikan ini dikenal juga dengan nama kutuk, aruan, kocolan, bogo, licingan, atau dalam bahasa Inggris disebut common snakehead.

Beberapa penelitian telah dipublikasikan diantaranya disampaikan oleh Prof. Doktor.Ir. Eddy Suprayitno MS, Guru Besar Fakultas Perikanan Universitas Brawijaya Malang dalam Rapat Senat Terbuka Tgl 4 Januari 2003.Lebih lanjut melalui dokter bedah Digestif dalam penelitiannya dia telah melakukan verifikasi antara Human Serum Albumin dengan Fish Albumin Ikan Gabus dan terbukti dapat mempercepat penyembuhan luka hingga 30 % (dari rerata 10 hari menjadi 7 hari).

Memang tidak semua orang suka dengan rasa dan bau amis ikan gabus. Hal ini sudah disiasati dengan cara ikan gabus dibuat ekstrak dalam bentuk bubuk lalu dimasukkan ke dalam kapsul.Penelitian ini dilakukan oleh Prof. DR. dr. Nurpudji A. Taslim, MPH., SpGK., ahli gizi dari CFNH (Center for Food, Nutrition, and Health) bersama rekan-rekannya di Universitas Hasanudin, yang berhasil membuktikannya. Penelitian ini dilakukan di RS Wahidin Sudiro Husodo, Makassar, Sulawesi Selatan. Setelah beberapa kali mengonsumsi ikan gabus, kadar albumin si pasien meningkat sehingga kesehatannya pun membaik lebih cepat. Beberapa penelitian juga bernada sama yaitu ada manfaat ikan gabus untuk meningkatkan kadar albumin.

Tentunya tidak hanya berhenti pada ikan gabus saja. Masih banyak jenis ikan lainnya yang belum dilakukan penelitian. Tidak hanya nilai albumin saja yang diperhatikan tetapi juga asupan gizi seimbang. Karena tubuh juga membutuhkan zat gizi dari karbohidrat, lemak, protein jenis lain, vitamin dan mineral. Dan tetap mengikuti advis dokter yang merawat.

Sumber : http://www.klikdokter.com/healthnewstopics/read/2010/03/23/150159/tahukah-anda-apa-saja-manfaat-ikan-gabus-